kräftiges kirschrot, in der nase dunkelbeerig, pflaumen, reife früchte. auf der zunge kompakt, leicht würzig aber gleichzeitig reifes weiches extrakt mit spiel und druck. gut verwobene, saftige struktur, langatmig. die 16% alkohol scheinen sehr gut eingebunden. viel fleisch, grossartiger wein mit struktur, länge und herrlichem fruchtspiel. im finish sexappeal mit knackigem amarone-einschlag und rassigem sauerweichselspiel noten von zimt-vanilleschmelz und zeder.
ist trinkreif. trinktemperatur ca. 16-18°c. dekantieren nicht nötig.
lagerfähigkeit bis ca. 2019.
wuchtiger schwerer primitivo, daher mit dem literarischen synonym «primativo» bezeichnet (primitivo vom lateinischen Wort primus = der erste). gleiche rebsorte wie «fortunato» und «dolce», also ein sortenreiner primitivo mit mindestens 15%vol (= weinkategorie vino passito), der je nach jahrgang auch leicht amabile sein kann («unterschwellig lieblich»), dann jedoch auf der etikette als "amabile" bezeichnet. wird nur in besseren Jahrgängen vinifiziert aus an den Rebstöcken teilweise "leicht geschrumpften" Trauben (daher die bezeichnung "passito") und stammt bevorzugt aus älteren reben mit tiefem ertrag.
passt generell zu schwereren gerichten wie rindsbraten. eine verführung zu wild und reifem käse. trotz seiner dichte und überbordenden aromatik erschlägt er einen nicht mit plumpheit, sondern verführt durch kraft und frucht. wer primitivo-weine mag, verfällt ihm auf den ersten schluck.
contrada cervillo 42
